Den 19-årige forwarden ansluter till mästarklubben.
– Vi är glada att han vill komma hit för att fortsätta sin utveckling, säger sportchefen Lars Johansson.
Sörensen är draftad av Anahemi Ducks men kommer nu att bli utlånad till Skellefteå en säsong.
– Han kommer att passa bra in hos oss, med sitt spel, säger Lars Johansson.
Sörensen är född i Danmark och har spelat JVM.