Sedan några år tillbaka utses Årets potatis i Sverige.
I år är det sorten Linzer delikatesse som vann utmärkelsen.
- Ambitionen med "Årets potatis" är höja potatisen standard och att utse och lyfta fram en potatis med högt odlingsvärde för fritidsodlare, säger Bitte Persson.
I begreppet odlingsvärde är det inte enbart skördeutfallet som räknas. Historiska aspekter, sjukdomsresistens, färg och form på potatis och potatisblommor och andra odlingsegenskaper vägs också samman.
Ugnsrosta
- Utmärkt smak och bra matlagningsegenskaper värderas extra högt, odlarmödorna ska ju kunna resultera i välsmakande anrättningar. Jag tycker att Linzer delikatesse passar utmärkt att koka eller ugnsrosta, säger Bitte Persson.
För varje vinnare tar Marcus Nemrin, krögare på Sofiero Slottsrestaurang, fram ett vinnarrecept. I år har han skapat en ljummen potatissallad omgiven av en mängd färska örter.
Recept
Receptet finns på hemsidan för årets potatis.
- Denna potatis ger kanske inte den största skörden, med det är en sommarpotatis med päronformade knölar som har inbjudande smak och textur, säger Bitte Persson.
Sorten är framtagen i Österrike 1975. För yrkes yrkesodlare är den något svår, då formen gör potatisen känslig för stötar.