Hittade aldrig franchisetagare – nya restaurangen i egen regi

Ola Molin, konsult på McDonalds, har en positiv känsla inför att den nya restaurangen ska öppna i Piteå. Men någon franchisetagare har man inte lyckats hitta, istället blir det i egen regi.
– Det blir lite extremt, säger han.

Rundvandring i nya McDonalds i Piteå

Foto: Ylva Forslund

Piteå2024-12-15 08:30
undefined
"Förhoppningsvis blir det succé", säger Ola Molin, konsult på McDonalds om etableringen i Piteå.

Stämningen är uppsluppen och det dricks kaffe och diskuteras vid borden inne på restaurangen. 

– Det är driftgenomgång i dag, sedan är slutbesiktning och det brukar alltid vara roligt, säger Ola Molin, som till vardags befinner sig i Oskarshamn och aldrig tidigare varit så här långt norrut.

undefined
Ungefär tio procent av kunderna handlar i kassan och få använder kontanter. Istället är beställningsskärmar inne på restaurangen eller att beställa med mobilen som gäller. "Vi vill att det ska vara smidigt och enkelt", säger Ola Molin.

Nu är han på plats i Piteå inför att den nya restaurangen slår upp portarna den 19:e december. 

– Jag tror aldrig att jag varit på en ort där vi ska öppna där det känts så positivt. Att så många bryr sig och säger att: "När öppnar ni", "gud vad kul att ni är tillbaka" och "ni har varit saknade".

undefined
Det blir en drive med dubbla slingor och två beställningspunkter för gästerna. Matleverantörerna Foodora och Wolt får en egen ingång.

 

undefined
McDonalds är tillbaka i Piteå efter 16 år. Denna gång intill Willys på Backenområdet.

McDonalds restauranger i Luleå och Skellefteå drivs av franchisetagare, men någon sådan har man inte lyckats hitta i Piteå. Istället driver företaget restaurangen i egen regi.

– Till att börja med i alla fall, sedan får vi se. Det är lite därför som vi sitter här nu, för att det inte blev så, säger Ola Molin som konstaterar att det kanske inte är rätt läge. 

– De förhandlingarna har jag inte insyn i, men vi fick till oss för fem–sex veckor sedan att vi ska öppna i Piteå och sedan var det bara "lös det", säger Ola Molin som ser en del utmaningar.

– Det blir lite extremt, den närmaste restaurangen som vi äger själva är i Dalarna. Nu har de varit jättetillmötesgående i Luleå också och hjälpt oss.

undefined
Än så länge är det tomt i köket. Men redan på onsdag, dagen innan invigningen, hålls en vip-kväll för personalen, deras anhöriga och inbjudna gäster med mat och kaffe.

 

undefined
"Jag har jobbat i drygt 25 år här och började sista året på gymnasiet. Sedan gjorde jag lumpen och planen var att jag skulle börja plugga på högskolan sedan, den planen finns fortfarande kvar", säger Ola Molin.

Inför nyöppningen nästa vecka har man även lånat sju anställda från restauranger i Ronneby, Karlskrona, Skövde och Skara. Det blir två restaurangchefer som båda är rutinerade. 

– Tanken är att de ska öppna restaurangen, se till att det fungerar och utbilda sina efterträdare, säger Ola Molin.

undefined
Restaurangen i Piteå har 84 sittplatser inomhus och räknas som mellanstor. Det är en exakt kopia av en restaurang i Falun.

De andra fyra–fem personerna ska utbildas till driftledare, personalen kommer att vara på plats i två till sex månader.

Man har även anställt 40–45 personer lokalt.

– Vi har bara anställt via Teams vilket är speciellt, då man inte träffas mellan fyra ögon, säger Ola Molin, som räknar med en del personalomsättning.

undefined
Uteseveringen är redan på plats trots det kyliga vädret.

 

undefined
"Det händer saker hela tiden, både att man får testa nya arbetsuppgifter och att det finns möjligt att växa", säger Ola Molin, som började med att steka hamburgare och i dag är konsult med uppgift att stötta restaurangchefer.

I restaurangen blir det även kafé och personal har gått en tredagars kurs för att lära sig att göra olika sorters kaffe.

Vad blir öppettiderna?

– Vi börjar med 09–22, delvis för att allt blev med så kort varsel. Men tanken är 07–24 så fort det bara går. När vi öppnar vid sju så börjar vi även med frukost, kanske i slutet av februari eller början av mars.

Den 19:e blir det bandklippning, DJ och ballonger.

Hur är din känsla inför invigningen?

– Jag känner mig trygg ändå, förhoppningsvis blir det succé.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!