Det har varit brist på surströmming runt Norrlandskusten och runt om kommer rapporter om entusiaster som köar utanför matbutikerna för att få sig några burkar suring inför premiärskivan på torsdag.
Yrkesfiskaren Magnus Persson i Piteå som driver Perssons Löjrom AB har följt hysterin. Han brukar fiska strömming som han sedan levererar till olika surströmmingstillverkare. I år har han också provat att lägga in själv för egen försäljning.
– Jag tycker det har gått bra. Generellt sett fattas det rätt mycket volymer över hela surströmmingsmarknaden. Här uppe finns det ändå lite strömming men den är lite sen. Det är svårt att hinna få in. Det är det problemet som bland annat Kallax har haft, säger Magnus Persson.
Några hundra kilo strömming före midsommar har lagts in i 1 000 burkar som kommer att säljas från fiskebåten under onsdagen.
– Många har väl redan handlat strömming då det varit ute ett tag i butikerna. Men nog är det hyfsat tryck ändå i och med att det är lokalt. Vi har inte kört ut till några butiker i år, vi vill bara testa.
Årets surströmming beskrivs som ett försök, men ambitionen är att fortsätta om det faller väl ut.
– Absolut, vi tycker att det passar bra in i vår verksamhet.
Hur blev smaken?
– Vi tycker den blev bra. Vi har haft testpatruller också som varit riktigt nöjda.
Det finns ytterligare en surströmmingstillverkare i Piteå, företaget Pewe, tidigare Trundö Silver.