Kallrörd vinbärsgele

Om man ska ladda upp med gele till vinterns söndagsstekar är det röda vinbär som gäller. De är mycket rika på pektin, det geleämne som får bärsaften att tjockna.

Det går faktiskt att göra kallrörd gele på röda vinbär genom att försiktigt krossa bärmassan utan att mosa kärnorna. Sila av saften och rör den med dubbla mängden socker och fortsätt att röra till dess sockret smält.

Röda vinbär i klasar är vackra att dekorera sommarens festtallrikar med. Våga gärna ta ut svängarna och toppa allt från sallader till desserter med röda vinbär.

  (TT Spektra)