Jokkmokks Korv dubbla svenska mästare
Det lilla charkföretaget Jokkmokks Korv AB skördade guld och ära vid Chark-SM 2008, som nyligen avgjordes i Göteborg. Jokkmokksföretaget blev svenska mästare i två klasser, vilket bara det är ovanligt, och fick dessutom inte mindre än sju guldmedaljer plus en silver- och en bronsmedalj.
Falukorv är till stor del en norrländsk specialitet, framför allt Jokkmokks Korv utmärkte sig i falukorvsklassen vid årets Chark-SM i Göteborg. Och Piteortens Chark fick en guldmedalj i klassen.
Foto:
Därutöver erövrade Luleföretaget sju guldmedaljer, en silver- och tre bronsmedaljer för olika charkprodukter samt ett hedersomnämnande i kategorin Nya innovativa produkter.
Jokkmokks Korv är framför allt kända för sin falukorv i lite olika varianter och det var just i falukorvsklassen som företaget var mest framgångsrikt. Man blev svenska mästare i kraft av sin Falu special.
Men Jokkmokks Korv blev även SM-vinnare i kategorin Varmrökt småkorv, tjock, i kraft av sin ostkorv.
Guld till Piteortens
Piteortens Chark fick en guldmedalj i falukorvskategorin, för sin basturökta falu. Piteföretaget belönades dessutom med en bronsmedalj för dels sin starka grillkorv, dels alspånsrökt ryggfilé.
J. Petterssons Chark i Boden erövrade en guldmedalj för sin wienerkorv plus tre bronsmedaljer för andra produkter.
Topp Chark i Bastuträsk fick bland annat en silvermedalj för "Björnspjut" i kategorin varmrökt småkorv, tjock.
Vartannat år
Chark-SM arrangeras vartannat år av SIK (Institutet för livsmedel och bioteknik) och branschföreningen Kött och Charkföretagen. I år har den 30 personer starka domarpanelen bedömt över 500 produkter från cirka 65 svenska charkföretag.
Noterbart är att ingen svensk mästare och inga guld- eller silvermedaljer delades ut i klassen Isterband i år. För två år sedan blev Nyhléns & Hugosons svenska mästare i denna småländska specialitet.
Så jobbar vi med nyheter