- Naturligtvis är det jättetråkigt att våra kök har fått anmärkningar, säger kommunens kostchef Maria Stoltz.
2003 infördes ett investeringsstopp i skolköken.
- Investeringsstoppet har gjort att underhållet är eftersatt, men vi har velat vänta med investeringar tills vi vet var och hur vi ska satsa i vår nya storköksorganisation. Det är resursslöseri att satsa i kök som sedan kanske ska stängas, säger Stoltz.
absolut inte sett ut så här. Men
efter rapporterna har vi nästan tillfullo åtgärdat problemen vi kan råda över, säger Stoltz.
Hygienutbildning
Jan Ställ menar att situationen ska förbättras kommande år.
- Jag håller med om att underhållet är eftersatt i vissa av våra kök, men vi kommer att åtgärda det. Investeringsstoppet är släppt och vid utgången av 2011 kommer allt eftersatt underhåll i köken att vara åtgärdat, säger Ställ.
Han säger också att mer akuta problem kommer att prioriteras och lösas direkt.
Personalen i köken har senaste året genomgått en hygienutbildning.
- Det är en satsning som vi är nöjda med, säger Maria Stoltz.
Trånga lokaler
Anställda har klagat på att det inte räcker om underhållet uteblir.
- När det gäller åtgärder som tillgång till pappershanddukar, termometrar och dokumentation så har vi ordnat det. Däremot har vi inte hunnit lika långt med det eftersatta fastighetsunderhållet, säger Jan Ställ.
I förra veckan berättade PT om Hortlax nya storkök där personalen fick ställa matlådor på golvet för att lokalerna är för trånga.
Nu har ett mötet hållits om situationen.
- Vi har gjort två prioriteringsgrupper där vi delat in problemen efter hur akuta de är. Två personer jobbar nu med att fixa det som behövs så att punkt för punkt kan strykas från listorna, säger Maria Stoltz.