Ryktet har gått under en tid och PT har den senaste veckan sökt bekräftelse, men ingen har velat kommentera. Förrän nu!
– Vi var ju på gång tidigare, men då blev det inget så vi har valt att ligga lågt. Men nu kan jag bekräfta att vi är överens med fastighetsägaren Rawi, säger Simon Wanler, delägare och vd i Bastard Burgers.
När öppnar ni?
– Vi siktar på lönehelgen i slutet av oktober. Arbetet med att bygga om lokalen påbörjas inom kort.
Det blir Rawi som bygger kök och den ventilation som är nödvändig. Inredningen av restaurangdelen sköter Bastard själva.
– Vi räknar med 50-60 sittplatser, säger Simon Wanler.
Bastard burgers finns redan i Luleå och Uppsala. Båda restaurangerna har fullständiga rättigheter, men inte särskilt sena öppettider. I Piteå kan det dock bli något annorlunda på den sistnämnda punkten.
– Vi har ett spännande samarbete på gång med öl i fokus, men om det vill jag inte berätta mer i nuläget, säger Simon Wanler.
En inte så vild gissning är att samarbetet handlar om det nystartade bryggeriet This Is How?
– Det vill jag inte kommentera, men det har med öl och event att göra.
Bastard burgers plan var att ta fram en genuin amerikansk hamburgare och innan öppningen i Luleå besökte ägarna burgarhak runt om i världen för att provsmaka kött, bröd, dressingar och picklingar.
Ägarna har medvetet satsat på lokala leverantörer. Exempelvis bakas brödet av Hemmagastronomi i Luleå och köttet köps av Norrbottensgården och färskmals varje dag.