– De patienter som får råd av landstinget om mat för hälsans skull ska kunna vara säkra på att de är baserade på fakta, säger Anne-Li Isaxon, dietist inom Norrbottens läns landsting.
Vad vi stoppar i oss och hur det påverkar kroppen intresserar många människor. Flera populära dieter fokuserar på att utesluta kolhydrater. I Norrbotten behöver vi äta mer av frukt, bär, rot- och grönsaker som är exempel på livsmedel som innehåller bra kolhydrater.
– Mindre än hälften av alla män i Norrbotten äter frukt och grönt max en gång per dag eller mer sällan, säger Anne-Li Isaxon, dietist inom Norrbottens läns landsting.
Rekommendationen är att äta ungefär två-tre frukter och två rejäla nävar rot- och grönsaker varje dag.
Kolhydratskolan är en utbildningsdag som riktar sig till personal inom vården. Intresset för att lära sig mer om kolhydrater är stort, hela 140 personer är anmälda till utbildningsdagen som sker 10 oktober.
– I en tid då ”alla kan kost” vill vårdpersonalen uppdatera sin kunskap kring just kolhydrater. Genom Kolhydratskolan vill vi visa att det faktiskt finns vetenskap och beprövad erfarenhet att luta sig mot, säger Anne-Li Isaxon.