Arvidsjaurs kommuns kostchef Camilla Grahn är nöjd med den nya upphandlingen med Piteå kommun. Livsmedelspriserna stiger och förhoppningen är att dämpa kostnadsökningar samt att ekologiska produkter nu ska öka från två till tio procent.
Enligt henne har restaurangchefer i Arvidsjaur stor makt att påverka inköpen i Piteå, men det är till exempel oklart om den nuvarande älgfärsen kan ersättas med leverantörernas viltfärs.
- Det skulle kanske kunna gå, vi får titta på kostnaden.
Inget lokalt bud
Enligt Camilla Grahn går det inte längre att köpa älgfärs.
- Ja, om den lokala butiken svarade på anbudet. Nu var det Servera och Menigo som vann, säger Camilla Grahn.
Ringelskolans populära älgfärs försvinner efter tio år och någon ansträngning för att behålla råvaran gjordes aldrig.
- Jag ska förvalta skattepengar och få ut så mycket som möjligt för dem. Det finns ingen målsättning från politiken att vara unika i Sverige på något sätt.
Ringelskolans kök känner att de inte har kunnat påverka upphandlingsprocessen med Arvidsjaurs kostchef och Piteå kommun. De blev inte inbjudna till något möte.
- När vi drog igång med upphandlingen var det mycket som hände. Tiden gick på så fort och det gick ut mejl med prislistorna. Det här är något vi måste tänka på att göra bättre till nästa gång, säger Camilla Grahn.